丹精込めて作った商品に込めた気持ちを聞いてください。
大分県大分市
飲食業
酒食・回
代表 樺嶋 誠知
大分県でふぐ専門店「ふく亭」を本店とするグループ店。使用するのは、大分県臼杵市の「臼杵ふぐ」。お客様の満足を考え、サイズ、品質の安定したふぐを提供するため、グループの中にはふぐ専門の水産会社も作っている。
お客様のため、厚めにひいたふぐ刺がふく亭のプライド
大分県臼杵市を拠点とする「ふく亭」グループ。ふぐの刺身というと、下の皿が透けて見えるようなものをイメージしがちだが、ここのふぐはとにかくぶ厚い。抜群の弾力と染み出す旨さで、ふぐを堪能できます。白子をとかしたポン酢に、ネギをくるんでいただくのが、おすすめの楽しみ方。
ふぐ専門水産会社「髙島水産」
1.6kg～1.7kgと、肉の詰まった特上のとらふぐのみを安定して提供するため、グループに専門の水産会社までをも持つ、万全の仕組み。鮮度もこの店の自慢のひとつ。
地元大分ではちょっとお高めのお店
旬のものを大切に、料理長が腕を振るうちょっといい店。少し大人な店内・外観も手伝い、仕事、プライベートを問わず、大切な会合で使われることが多いのだとか。
田舎だけれど、いつも良いもの食べています
大分は、流れの早い豊後水道に面していて、農業・畜産も盛んな地域。出張で大分を訪れた人からは、「大分は旨くて安い」という声が多数。普通に暮らしていると気が付かないのだけれど…。大分に来られた方はお立ち寄りください。来れない方は、通販で自慢のふぐをご堪能あれ。