福地のうなるホルモン
大分県日田市 飲食業 福地のうなるホルモン 代表 日髙 フミ子 1969年創業のホルモン食材専門店。自慢の味付ホルモンに使用している調味料は、50年以上受け継がれた秘伝の黄金比率。2023年に改装して品揃えを充実してリニューアルオープン。
出品者の気持ち
カレーレストラン ナラヤン
ネパール出身の料理人ナラヤンさんが営むカレー店。自慢はもちろんナンとカレー。国が違えば好みも違う。持ち前のコミュニケーション能力でお客さんの声を集め、改良に改良を重ねてどこにもないネパール育ちで日本人好みの味に作り上げた。
森崎農園
大分県大分市の郊外。陽当たりの良い傾斜地に位置する森崎農園。9月下旬の青い極早生みかんから年末お歳暮用、1月からは濃厚な蔵出しミカンまで、旬に合わせて作るみかんは9品種。春は5月まで不知火も販売。気さくな人柄も魅力です。
あねさん工房
地元の女性の方から支えられてきた経緯から、もっと女性がいきいきと活躍できる場所を作りたいという想いから、付けた名前は「あねさん工房」。大分県内では美味しいかぼすも身近過ぎて売れないからと、日持ちする加工食品にして全国に向けて自社の商品とかぼすの美味しさを発信している。今では、東京、大阪の一部デパートでも商品に出会うことができるように。
菜なくら
店を切り盛りするのは二代目のひらきさん。ガッツリ油っこいイメージを持たれがちだが、男女問わず、カジュアルにとんかつを楽しんで欲しいという想いで営業している。食材ひとつ、盛り付けひとつから、さながらとんかつの懐石料理を食べているような感覚を覚える、そんな大分県大分市の人気とんかつ店。
ハヤミ産業
にらにかける愛情は人一倍。にらは美味しくて健康に良いのに、脚が速いため販路が拡大できない。しかも商品にならない規格外が多い。そんな実状を打破しようと、発酵で問題を解決するために取り組んでいる。
大塚梨園
大分県内でも有数の梨産地庄内で40年続く梨農園。自身は、元大工で、建築家になってから梨農家との二刀流を続けた後、20年前に専業の農家になった。大工と建築家時代に身に着けた知識と技術を活かした独自の農法で高い糖度の梨づくりを可能にした。
有限会社上田椎茸専門店
全国乾椎茸品評会で22年連続54回目の団体優勝。肉厚で旨味たっぷりの大分の椎茸は名実共に日本一。その特産乾椎茸を専門に扱う専門店として昭和23年創業したのが「有限会社上田椎茸専門店」です。
酒食・回
大分県大分市 飲食業 酒食・回 代表 樺嶋 誠知 大分県でふぐ専門店「ふく亭」を本店とするグループ店。使用するのは、大分県臼杵市の「臼杵ふぐ」。お客様の満足を考え、サイズ、品質の安定したふぐを提供するため、グループの中にはふぐ専門の水産会社も作っている。